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簡單易做的最佳下飯菜:啤酒鹵雞蛋

蛋是百變又營養的食材,只要有蛋就可變出不同的料理及點心,除了煎蛋、蒸蛋,其中一樣就是滷蛋。今天要介紹的是曾在網上看過啤酒滷蛋,用啤酒取代水來滷蛋,煮出來的味道和一般的滷蛋還是有些不一樣,香香QQ很好吃。

只是一罐啤酒和幾勺醬油,竟然會有這樣的好味道!經過高溫的熬煮,啤酒中的酒精已經揮發殆盡,只留下淡淡的發酵過的大麥香氣,配合著醬油的豉香、雞蛋的醇香。


用料


雞蛋 ——10粒

啤酒 ——1聽(330ml)

醬油 ——適量

老抽 ——適量

蚝油 ——適量

白糖 ——適量

鹽 ——適量

八角 ——1個

香葉 ——1片

花椒 ——幾粒

乾辣椒 ——3-4顆

做法


1、雞蛋煮10分鐘,過冷水去雞蛋皮

2、每個雞蛋豎著劃幾道,就是表面淺淺的劃一下就好,因為一會煮的時候劃得太深雞蛋就散了

3、倒入啤酒,放入雞蛋,大火燒開

4、加入所有調料,轉中火

5、繼續收湯,大概還有剛能蓋過鍋底的湯就可以關火了

*影片參考*



*小貼士*


1.分量大約差不多就好了,不要過於糾結勺子的大小,調味的時候可以嘗一嘗

2.擔心不入味的,也可以再用筷子把雞蛋扎透一兩個眼兒(就是外形不太好看)

3.啤酒的牌子可以隨你們的喜好買,但是我推薦
  
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