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教你如何辨別「超市最容易偽造和摻假」的六種食品!

精明的消費者都會在購物的時候提防買到假貨,像是包包、鞋子和手錶等。但是你是否知道,即使是在可信賴的食品超市,也有一些很容易摻假的食品。

根據加拿大達爾豪斯大學在2017年的一項研究,加拿大消費者越來越重視食品摻假的問題。

不管是假魚、橄欖油或咖啡豆,接受調查的加拿大人有40%是買過摻假的食品。

達爾豪斯大學食品行業專家Sylvain Charlebois說:“食品欺詐一直都存在。不過我們現在會開始以更積極的態度應對食品摻假。”

下面就列出六種最常見的摻假食品,以及如何辨別的技巧:

1. 橄欖油





根據辨別假食品專家Larry Olmsted,雖然橄欖油在一眾摻假問題中不是最糟糕的,但它屬於最容易摻假的。

橄橄欖油摻假的方式讓人眼花繚亂,比如,使用廉價油(大豆或瓜子油)稀釋真正的橄欖油,或是以劣質橄欖油稀釋高品質橄欖油。

橄欖油容易被偽造的原因是在使用之前就裝瓶,很難追溯來源。

如果橄欖油瓶子上寫著“在意大利裝瓶”或“在意大利生產”,並不表示它是在意大利製造。因此,要賣到正宗的意大利橄欖油,就必須確保標籤寫著“意大利製造”。

2. 帕馬森乾酪





根據2016年彭博新聞的一項調查中發現,有些帕馬森乾酪含有木漿成份。

如果你想買到不含木漿的正宗帕馬森乾酪,Olmsted建議購買全名為“Parmigiano-Reggiano”的奶酪,然後必須確保該奶酪是“意大利製造”。

3. 海鮮





Olmsted認為海鮮是食品摻假中最為嚴重的。如果你以為在高級餐廳用餐就可以避免吃到假魚,那你就錯了。

Oceana於2013年在美國進行的一項研究發現,38%的抽樣餐館和74%的壽司餐館所供應的魚類,都標上了錯誤的魚類品種。

而買真魚的最佳方式則是買該魚類“原本的形態”,因為一旦煮成濃湯或切塊,就很難辨認魚的品種。

4. 蜜糖




根據Olmsted,蜂蜜一直位居十大食品摻假當中。因為蜂蜜是最昂貴的糖漿,而且也很容易摻雜。只要使用玉米糖漿,甘蔗糖和甜菜糖都可以稀釋蜂蜜。

Olmstead奉勸消費者要提防中國製造的蜜糖,因為多數的中國蜜糖都是摻假。

想避免買到假蜂蜜的話,Olmsted建議購買本地生產的蜜糖。

5. 咖啡





咖啡豆與咖啡粉可用大麥和玉米摻假,以增加咖啡的整體重量。如果要確保自己喝到純正的咖啡,唯有買全豆自己在家研磨。

6. 藏紅花





藏紅花是最昂貴的香料之一,也是最容易摻假的香料。

根據食品欺詐數據庫的數據,假藏紅花可能包含萬壽菊花、玉米絲、白堊、染色洋蔥和棉線或塑料線。

避免假藏紅花的最好方法是購買完整的條狀花,因為那比較難以偽造。
  
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